Palačinky a horké maliny
Suroviny
Na palačinky
- 250 ml mléka
- 250 ml vody
- 3 vejce
- 3 lžíce oleje
- 3 lžíce rumu
- 1/2 lžičky soli
- 1 vanilkový cukr
- 2 lžičky strouhané citronové kůry
- 300 g hladké mouky
- přepuštěné máslo nebo olej na smažení
- marmeláda, džem, nutela... k naplnění palačinek
- moučkový cukr na posypání
Na maliny
- 200 g mražených malin
- cukr dle chuti
Postup
Palačinky
- 1
Všechny ingredience prošleháme a necháme v chladnu minim. 30 minut odpočívat.
- 2
Na palačinkovou pánev dáme kapku oleje (nebo másla) a necháme rozpálit. Naběračkou nalejeme v tenké vrstvě těsto do středu pánve a krouživými pohyby ho necháme stéci až ke krajům. Smažíme na středním plameni z obou stran dozlatova. Lze připravit i zcela bez tuku na titanové či litinové pánvi.
Maliny
- 1
Do rendlíku vyklopíme zmražené maliny a necháme je na mírném plameni rozmrazit. Mícháme obezřetně, abychom maliny úplně nerozmačkali. Podle své chuti dosladíme.
- 2
Palačinky pomažeme nutelou nebo džemem či marmeládou, stočíme, pocukrujeme, přelijeme horkými malinami. Můžeme dozdobit kopečkem zakysané smetany nebo ušlehané šlehačky.
