Maso naklepeme, osolíme, opepříme a z obou stran potřeme hořčicí. Vložíme do strouhanky a rukou ji pořádně „naboucháme“ do masa. Lepší je použít mikrotenový sáček.

Obalené maso protáhneme rozšlehanými vejci a smažíme v rozpáleném tuku pozvolna z obou stran dozlatova. Poté přendáme do pekáčku. Na každý plátek masa dáme na céčka pokrájenou cibuli, plátky slaniny a vyskládáme co nejtěsněji k sobě.

Přiklopené zapékáme v troubě na 200°C cca 30 minut. Pak sundáme poklici a necháme ještě 10 minut dojít na barvu.