Na rozpáleném sádle opečeme dozlatova z obou stran chleba. Na papírové utěrce necháme vsáknout přebytečný tuk.

Z obou stran potřeme česnekem, namažeme hořčicí, dáme plátkový sýr a uzeninu.

Do pánve po topince opatrně rozklepneme vejce a necháme srazit bílek. Žloutek by měl zůstat tekutý. Opatrně přesuneme na obloženou topinku a teprve teď osolíme.(zůstane krásně lesklý.) Můžeme přidat kyselou okurku, kapii, rajče…