1
Maso nakrájíme na větší kostky, vetřeme do nich utřený česnek, sůl a kmín.
2
Do pekáčku dáme sádlo, cibuli nakrájenou na kostičky, podlijeme trochou vody a přiklopené dáme do trouby. Pečeme na 200°C cca hodinu. Podléváme a otáčíme.
3
Pak odklopíme a další 1/2 hoďku necháme dojít na barvu. Dle potřeby podléváme a otáčíme.
Zelí
1
Špek nakrájíme na kostičky a necháme vyškvařit. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a osmažíme ji dorůžova.
2
Přidáme kedlubnu nahrubo nastrouhanou na slzičkovém struhadle. Podlijeme trochou vody, osolíme, přidáme ocet a cukr dle chuti. Dusíme doměkka a nakonec přidáme zátřepku. Ještě chvilku provaříme.