Maso nakrájíme na pásky. Z toho množství mi vyšly 4. Všechny ingredience na marinádu promícháme, česnek prolisujeme a šalotku nakrájíme nadrobno.

Maso marinádou pomatláme, zbytkem marinády bůček zalijeme a vše uložíme v uzavřené nádoby do lednice. Klidně i dva dny necháme uležet. Sem tam proložíme. V den grilování maso částečně zbavíme marinády (stačí setřít prstem). To proto, aby se nám nepřipalovala cibule.

Rozpálíme gril a maso za častého potírání zbytkem marinády a otáčení grilujeme 30 až 40 minut do měkka. Jo, zbytek marinády rozmixujeme a dochutíme dle vlastní chuti.

Podáváme se zeleninovým salátem a čerstvým nebo ogrilovaným pečivem.