Kuskusový salát s kozím sýrem a rukolou
Suroviny
Na salát
- 200 g kuskusu
- 70 g sušených brusinek
- 150 g kozího sýra ( váleček )
- 70 g vlašských nebo piniových ořechů
- 70 g rukoly ( polníčku, baby špenátu )
- #Na dressing#
- 2 lžíce tekutého medu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 5 lžic citronového olivového oleje, může být ořechový nebo avokádový
- čerstvě mletý pepř, sůl
- A na rukolu ještě navíc jednu lžíci oleje, trochu citron. šťávy a špetku soli
Postup
- 1
Podle návodu na krabici si připravíme kuskus a necháme zcela vychladnout.
- 2
Mezitím si omyjeme rukolu ( polníček, špenát ) a necháme oschnout.Nasucho v pánvi opražíme nahrubo sekané ořechy, sýr nakrájíme na kostičky. Dressing si připravíme prošleháním všech surovin.
- 3
Chladný kuskus přemístíme do mísy, přidáme sýr, brusinky, ořechy, načechráme vidličkou, přilijeme dressing a opět důkladně, ale obezřetně mícháme vidličkou. Rukolu až těsně před podáváním pokapeme olejem a citron. šťávou a přidáme do kuskusu.
