Stehna si vykostíme a naklepeme (můžeme použít stehenní řízek), osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, poklademe anglickou slaninou a na každý plátek položíme kousek okurky, vejce, buřta.

Pak svineme maso do závitku, vložíme do pekáčku, poklademe kousky másla, trochu podlijeme a pečeme asi 45 minut do měkka.

Pak maso vyjmeme, přidáme trochu vývaru, pak zredukujeme , dochutíme hořčicí, doplníme zbytky okurek a buřtů, které se nevešly do závitků.