Kuře si vykostíme a vytvoříme plát, který osolíme a potřeme hořčicí, poklademe šunkou a směsí, kterou jsme si připravili z nadrobno nakrájených restovaných žampionů, sterilované kapie a osolených vajec, poklademe plátky tvrdého sýra.

Roládu zavineme, pevně svážeme provázkem a pečeme v troubě na 160 °C jednu hodinu.

Brambory oloupeme, nakrájíme a vaříme v osolené vodě do měkka.

Poté je slijeme, přidáme máslo a horké mléko, které za neustálého šlehání postupně přidáváme. Kaše musí být hebká, bez hrudek. Na talíři polijeme trochou másla.