Maso nakrájíme na kostky nebo na nudličky, okořeníme gyros kořením, pokud toto neobsahuje sůl, osolíme, řádně promícháme a necháme chvilku uležet.

V pánvi si rozpálíme olej a maso za stálého míchání restujeme cca 10 minut. Okurku oloupeme, papriky zbavíme žeber a zrníček. Všechnu zeleninu nakrájíme na kostičky, rajčátka rozpůlíme nebo rozčtvrtíme.

Do zakysané smetany přidáme prolisovaný česnek a špetku silo. Promícháme.

Tortilly pokropíme vodou a dáme na suchý plech do trouby na 180 °C na 1 max. 2 minuty. Delší doba by způsobila jejich ztvrdnutí a už bychom je pak nezabalili. Tortilly vytáhneme z trouby, poklademe masem, přidáme zeleninu a česnekový dip a můžeme baštit.