Kuřecí gumbo
Suroviny
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- 1 cibule, nasekaná
- 2 kousky řapíkatého celeru, nasekané nadrobno
- 1 zelená paprika, bez zrníček a nakrájená na kolečka
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 450 g kuřecích prs, bez kostí, nakrájené na větší kostky
- ½ lžičky sušeného oregana
- 2 lžička papriky
- ½ lžičky mletého římského kmínu
- 1 lžíce mouky (já používám jen špaldovou)
- 1 papriková klobása
- 400 g sekaných rajčat, plechovka
- 450 ml kuřecího vývaru
- 1 střední cuketa, nakrájená na plátky
Postup
- 1
Rozehřejte olej v hluboké pánvi a osmažte cibuli, celer a papriku na mírném ohni asi 5 minut – doměkka, za stálého míchání. Přidejte česnek a smažte ještě několik sekund.
- 2
Přidejte kuře a smažte po všech stranách dozlatova. Posypte oreganem, paprikou, římským kmínem a moukou. Dobře promíchejte, přidejte uzeninu, rajčata a vývar.
- 3
Přiveďte k varu za stálého míchání, potom ztlumte a nechte provařit asi 20 minut. Přidejte cuketu, přiveďte opět k varu a pak nechte provařit dalších 20 minut.
