Kuře naporcujeme na osm dílů, nasolíme, opepříme a protkneme slaninou a zprudka opečeme na sádle. Vyjmeme z výpeku a vložíme do něj nastrouhanou zeleninu, kterou restujeme, pak přidáme cibuli, koření, cukr, nakrájenou limetku, vrátíme maso do hrnce, podlijeme vývarem a pečeme v remosce, či troubě do měkka.

Když je maso měkké, vyjmeme koření, kuře a omáčku rozmixujeme ponorným mixérem. Dochutíme hořčicí, limetkovou šťávou a cukrem.

V případě potřeby zahustíme hladkou moukou s vodou a provaříme.