Maso osolíme, posypeme paprikou a kmíny. Zelí překrájíme, podle chuti osladíme, přidáme nové koření a bobkový list, případně osolíme.

Pekáček vymažeme sádlem, přidáme ochucené zelí, posypeme jej na kostičky pokrájenou slaninou, přidáme kuře, podlijeme trochou vody, přiklopíme a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C cca hodinu. V průběhu pečení přeléváme kuře šťávou.

Pak sundáme poklici a ještě asi 15 minut dopékáme na barvičku. Podáváme např. se špekovým knedlíkem.