Kuře nasolíme, opepříme a vmasírujeme marinádu z citronu, worchestru, cukru a chilli.
Necháme 24 hodin marinovat. Do pekáčku dáme máslo, cibuli, kečup, kuře, podlijeme vývarem a pečeme do měkka asi hodinu.
Zredukujeme šťávu, případně dochutíme citronem a chilli . Chuť má být sladko-kyselá, pikantní.