Játra naložíme do ořechovice a tymiánu. Necháme přes noc marinovat. Játra vytáhneme z marinády, řádně osušíme, případně odblaníme a překrájíme na velikost sousta.

Játra na talíři posypeme zlehka hladkou moukou a zprudka opečeme na rozpáleném sádle. Po cca 5 minutám játra vyjmeme a uchováváme v teple.

Do výpeku vložíme nakrájenou zeleninu, protlak, víno a přidáme macerát z jater. Dochutíme cukrem, přidáme pečený čaj a zbývající ingredience. Osolíme a opepříme dle chuti.

Na závěr vložíme opečená játra, která rovněž dle chuti osolíme a opepříme.