Maso z obou stran osolíme, opepříme a posypeme paprikou. Slaniny pokrájenou na plátky rozložíme na maso. Přidám na nudličky pokrájený špek a maso pevně stočíme. Svážeme potravinou nití.

Na sále osmahneme do tmava na kostičky pokrájenou cibuli. Vložíme roládu a opečeme ze všech stran. Podlijeme trochou vody nebo vývarem a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme a udržujeme v teple. Šťávu propasírujeme.

Chceme-li šťávy víc, zahustíme moukou, rozmíchanou v trošce vody. Maso zbavíme provázku, nakrájíme na plátky a podáváme např. se špenátem a knedlíkem, nebo s rýží a zeleninovým salátem.