Registrovat Přihlásit

  • Domů
  • Náhodné
  • Kategorie
  • Profil
  • Exact matches only
    Search in title
    Search in content
    Search in posts
    Search in pages
    recipe
  • Registrovat
  • Přihlásit

Hovězí líčka na černém pivu, šalvěji a hříbkách


Suroviny

  • 1 kg hovězích líček
  • 200-250 g hříbků
  • 300 ml černého piva
  • 150 g špeku (Mangalica)
  • 2 lžíce sádla
  • 2 lžičky sušené šalvěje
  • 1 lžíce hořčice
  • 10 ks lístků čerstvé šalvěje
  • 2-3 ks cibule
  • hovězí vývar dle potřeby (případně gel - bujon)
  • čerstvě drcený pepř
  • sůl

Postup

  • 1

    Líčka kuchyňsky upravíme, překrájíme na plátky a okraje nařízneme, řádně opepříme a posypeme sušenou šalvějí.
    Do vhodné pánve dáme sádlo, rozpálíme a maso zprudka orestujeme z každé strany cca 5 minut, aby se nám pěkně zatáhlo, odložíme stranou.

  • 2

    Ve stejné pánvi po restovaném mase pak osmahneme špíček nakrájený na kostičky, přihodíme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme ji zezlátnout, přidáme hořčici a zalijeme pivem, přidáme trochu vývaru, případně dáme bujon, osolíme, opepříme, necháme krátce projít varem.

  • 3

    Maso osolíme a dáme do nádoby, ve které budeme následující den připravovat, zalijeme marinádou, klidně teplou, po vychladnutí přiklopíme a dáme do lednice marinovat do druhého dne.

  • 4

    Troubu předehřejeme na 200 °C. (dolní + spodní ohřev) a za občasného podlévání a obracení masa pečeme – dusíme cca 90 minut, pak teplotu v troubě snížíme na 150 °C, přidáme hříbky a nasekanou šalvěj a maso dopečeme doměkka.

  • 5

    Šťávu dle potřeby zredukujeme (vyvaříme, až pěkně zhoustne), nebo můžeme zahustit třeba jíškou.

Jako příloha se hodí například rýže, ale jistě by byl dobrý i knedlík, případně jiná příloha

Jasmínová rýže v peřinách

alkoholhoubyhovězí masoknedlíkyomáčkarýže
  • author Naďa Indruchová
  • Hotovo za: 3 hod
  • Počet porcí: 4

Copyright © 2022 Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno