Hovězí kostky na sterilovaném celeru
Suroviny
- 500 g hovězího masa (zadní)
- sklenička sterilovaného celeru (nudličky nebo kostičky)
- malý rajský protlak
- 1 střední cibule
- špetka sušeného nebo snítka čerstvého tymiánu
- 3 kuličky jalovce a nového koření
- 5 kuliček černého pepře
- 1 lžíce mleté sladké papriky
- sůl
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla
- vývar na podlévání nebo hovězí gelový bujon
Postup
- 1
Na rozpáleném sádle osmahneme do tmava na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso a restujeme cca 10 minut. přidáme sůl a koření, trochu vody a necháme vysmažit na tuk.
- 2
Pak přidáme polovinu celeru i s nálevem, protlak a rozmačkaný česnek. Dusíme doměkka a podle potřeby podléváme vodou nebo použijeme gelový hovězí bujon.
- 3
Když je maso měkké, přidáme zbývající celer a krátce prohřejeme. Kdo chce více šťávy, zahustí jíškou.
