Na rozpáleném sádle osmahneme dotmava na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso a restujeme cca 10 minut. přidáme sůl a koření, trochu vody a necháme vysmažit na tuk.
Pak přidáme polovinu celeru i s nálevem, protlak a rozmačkaný česnek. Dusíme doměkka a podle potřeby podléváme vodou nebo použijeme gelový hovězí bujon.
Když je maso měkké, přidáme zbývající celer a krátce prohřejeme. kdo chce více šťávy, zahustí jíškou.