Tvrdé houby povaříme deset minut v osolené vodě,kam jsme dali nové koření, celý pepř, bobkový list.

Poté je propláchneme,vložíme do mísy, dáme hojně cibule,nové koření, mletý pepř a na půl kila hub vrchovatou polévkovou lžíci soli.

Zalijeme olejem, promícháme a necháme tři dny marinovat v lednici.