Umleté maso smícháme s mlékem, solí, pepřem, muškátovým oříškem a prátujeme. Pak necháme do druhého dne odpočinout. Přidáme sýr, řádně prohněteme a tvoříme karbanátky, které obalujeme v mouce, vejci a strouhance.

Zvolna smažíme na vyšší vrstvě oleje.

Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě úplně do měkka.

Pak je slijeme a do horkých brambor přidáme vroucí smetanu a máslo a šťoucháme, dokud kaše není hladká. Na závěr dochutíme solí.