Maso kuchyňsky upravíme (zbavíme blan a šlach) a nakrájíme na kostky 3×3 cm. Osolíme, opepříme, okmínujeme.

Na rozpálené sádlo vhodíme na kostičky nakrájenou cibuli, kterou osmažíme do tmava. Přidáme maso a 10 minut restujeme a mícháme. Přidáme papriku a ostatní koření vč. utřeného česneku, rajský protlak a 4 minuty restujeme. Podlijeme vývarem a dusíme doměkka.

Během dušení podle potřeby přidáváme horkou vodu. Nakonec přidáme v dlaních rozemnutou majoránku a guláš dochutíme solí, je-li třeba. Nezahušťujeme, o to se postará cibule. Té má být tolik, co masa. Ovšem na objem nikoliv na váhu.
Podáváme s chlebem, těstovinou nebo knedlíkem.