Plátky masa zlehka naklepeme, malinko osolíme (niva i gouda jsou slané), opepříme.

Pekáček zlehka vymažeme sádlem, vložíme krkovici, kterou poklademe cibulí nakrájenou na půlkolečka. Na každý plátek dáme jednu cibuli. Zasypeme nahrubo nastrouhanými sýry a zlehka poprášíme mletou sladkou paprikou.

Bez přikrytí pečeme v troubě na 180 °C cca 40 minut. Cibule pouští šťávičku, ale vzhledem k tomu, že nic nepodléváme, není jí mnoho. Proto jako příloha jsou vhodné brambory v jakékoliv úpravě. My měli šťouchačky. Maso je krásně šťavnaté a křehké.

Recept mám od kamarádky Janičky Bouškové, jen jsem si ho mírně upravila.