Maso osolíme, opepříme, posypeme paprikou a kmínem, poprášíme moukou. Na rozpáleném sádle z každé strany opečeme. Maso vyjmeme a do výpeku nasypeme na kostičky pokrájenou cibuli.

Necháme ji zezlátnout, přidáme maso a podlijeme vodou. Dusíme do měkka. Maso vyjmeme a šťávu přecedíme. Přidáme máslo a necháme ho rozpustit.

Do pánve dáme tuk a rozpálíme. Přidáme na silnější plátky pokrájené žampiony, okmínujeme a opepříme. Restujeme cca 15 minut. Osolíme.