1000 g cukety
300 g libovolné uzeniny (zde uzený bok a šunka od kosti)
250 g goudy
4 vejce
2 hrnky strouhanky
6 stroužků česneku
1 větší cibuli
1 lžíce sušené majoránky
2 hrsti čerstvých bylinek (libeček a petrželová nať)
1 hrnek oleje
1 sáček kypřícího prášku do pečiva
sůl, pepř
olej ve spreji (nebo jiný tuk) na vymazání plechu a strouhanka na vysypání plechu

1
Cuketku omyjeme, rozkrojíme a vydlabeme lžící semínka. Loupat nemusíme. Pak ji nahrubo nastrouháme na slzičkovém struhadle, trochu posolíme a necháme vypotit. Přebytečnou vodu vymačkáme a slijeme.
2
Do mísy dáme nastrouhanou a vymačkanou cuketu, přidáme všechny ingredience a promícháme. Sýr a cibuli taktéž nahrubo nastrouháme, česnek rozmačkáme a uzeninu nakrájíme na kostičky. Podle chuti osolíme a opepříme. Bylinky najemno nasekáme.
3
Velký pekáč se zvýšeným okrajem vymažeme tukem nebo vystříkáme olejovým sprejem a vysypeme strouhankou. Cuketovou směs pomocí stěrky zarovnáme do plechu a v troubě na 200°C zapékáme 40 minut. Pak teplotu zvýšíme na 220°C a ještě zapékáme dalších 15 min. dozlatova.
4
Podáváme se zeleninovým salátem. Výborné jsou i tzatziky. Cukeťák je výborný i zastudena.