1
Brambory oloupeme, překrájíme a v mírně osolené vodě uvaříme doměkka. Necháme zchladnout.
2
Na vál si prolisuje brambory, vprostřed uděláme důlek, do kterého dáme vejce a žloutek, sůl, ocet a postupně přisypáváme mouku. Nejdříve příborovým nožem a pak rukama zpracujeme pružné nelepivé těsto. Pracujeme rychle, těsto řídne.
3
Těsto rozdělíme na více částí a z každé části vyválíme hada. Toho pak krájíme na menší kousky a vypracujeme šišky. Ty vhodíme do vroucí osolené vody a vaříme cca 2 minuty.
4
Na lžíci másla osmažíme strouhanku dozlatova a přidáme pomleté ořechy. V kastrůlku si rozehřejeme povidla, která naředíme vodou do konzistence omáčky. Máslo určené k polévání šišek si rozehřejeme.
5
Šišky na talířích přelijeme povidly, posypeme ořechovou strouhankou, pocukrujeme a přelijeme horkým máslem.