1
Nejlépe den předem si uvaříme brambory i se slupkou.
2
Druhý den je oloupeme a prolisujeme. Přidáme mouku i krupičku, vejce, ocet a sůl. vypracujeme nelepivé těsto. Podle potřeby přidáme mouku. Pracujeme rychle, těsto rádo řidne.
3
Těsto rozdělíme na poloviny a z každé vyválíme hada. Příborovým nožem ukrajujeme špalíčky, upravíme do tvaru noků a o osolené vodě vaříme 10 minut.
4
Vybíráme děrovanou lžící a omastíme máslem nebo sádlem, aby se nám noky nepřilepily k sobě.
Podáme jako přílohu ke gulášům, dušeným masům apod.