Květák očistíme a rozebereme na růžičky. Dýni (neloupanou) zbavíme semen a překrájíme na kousky. Spolu s vyloupanými stroužky česneku a bylinkami dáme do pekáčku a zakápneme olivovým olejem. Pečeme v troubě na 220 °C cca 30 minut.

V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme pokrájenou cibuli a ostatní zeleninu a restujeme 10 minut. Zalejeme vývarem, osolíme a ochutíme muškátovým oříškem a pepřem. Vaříme doměkka cca 30 minut.

Poté vložíme upečenou zeleninu (bylinky vyjmeme) a vše dohladka rozmixujeme. Doladíme chutě. Na talířích zdobíme čerstvými bylinkami, česnekovými krutonky a sladkou smetanou.