1
Hrách namočíme do studené vody, nejlépe přes noc. Vodu pak slijeme, hrách propláchneme, dáme novou vodu, nesolíme (zatím) a dáme vařit.
2
Během varu (ze začátku) sbíráme pěnu. Vaříme doměkka cca 40 minut.
3
Mezitím si uděláme jišku: Špek nakrájíme na kostičky a necháme vyškvařit. Nasypeme mouku a vymícháme světlou jíšku. Tu pak přidáme do uvařeného hrachu. Ochutíme solí, pepřem, utřeným česnekem a majoránkou.
4
Necháme provařit a zlehka mixneme tyčovým mixérem. Nahoru pak dáme osmaženou cibulku.
Podáváme jako přílohu s uzeným masem nebo opečenou klobásou a kyselou okurkou a chlebem