1
Z vepřové kýty vytvoříme plát tak, že ji nakrájíme na plátky, přičemž ji nedokrojíme a pak rozklepeme.
2
Osolíme, opepříme a potřeme směsí, kterou jsme si připravili z másla, cibulky, žampionů, vajec, soli, pepře a sterilované kapie.
Roládu svineme, zadrezírujeme provázkem a zprudka opečeme na sádle.
3
Pak ji dáme do pekáčku, podlijeme vodou, či vývarem, přidáme máslo a pečeme zvolna do měkka.
4
Když je maso měkké, přilijeme trochu vývaru, necháme zredukovat a zaprášíme hladkou moukou. Provaříme pět minut.
Podáváme s novým opečeným bramborem a zelným salátem.